Cupcake Romeu & Julieta – Receitas e Dicas – Episódio 19 – por Cris Paulo

INSCREVA-SE no canal Receitas e Dicas e CURTA o vídeo!

Para mais informações sobre o canal Receitas e Dicas, visite o site da padaria 2000: www.padaria2000.com.br

O Facebook do Receitas e Dicas é: www.facebook.com/revistapadaria2000

Apresentação: Cristina Paulo (www.facebook.com/soscupcakesbr)

CUPCAKE ROMEU E JULIETA

MASSA DE CANELA:
Açúcar – 150g
Manteiga em Temperatura Ambiente – 140g
Ovos Inteiro em Temperatura Ambiente – 2un
Essência de Baunilha – 15ml
Farinha de Trigo sem Fermento – 180g
Canela em Pó – 1 ½ colher de chá
Fermento em Pó – 4g
Iogurte Integral – 100g

GLACÊ DE CREAM CHEESE:
Cream Cheese – 100g
Manteiga sem Sal em Temperatura Ambiente – 60g
Açúcar de Confeiteiro – 310g

MONTAGEM:
Goiabada Mole – 300g
Confeto de sua preferência a gosto

curdo de cupcake em video

MODO DE FAZER:

– MASSA DE CANELA: Pré-aquela o forno a 180°C.
– Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga.
– Quando estiver homogêneo, adicione os ovos, a essência de baunilha e misture novamente.
– Em um bowl, misture a farinha, a canela em pó e o fermento.
– Adicione esta mistura a primeira massa e mexa manualmente.
– Adicione o iogurte aos poucos continue batendo e finalize com o restante da farinha e fermento até ficar homogêneo.
– Disponha a massa em forminhas de cupcakes igualmente e asse no forno por aproximadamente 20 minutos.
– GLACÊ DE CREAM CHEESE: Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira em velocidade máxima, até formar um creme fofo.
– Diminua a velocidade da batedeira e incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos. Reserve.
– MONTAGEM: Faça um corte redondo com uma faca de ponta no centro de cada cupcake. Retire o centro, exclua o excesso de massa e reserve apenas a “tampinha”.
– Despeje a goiabada mole no centro e feche com a “tampinha” da massa que foi retirada anteriormente.
– Após recheá-los, cubra-os com o glacê de cream cheese utilizando saco de confeiteiro ou se preferir com uma espátula.
– Finalize polvilhando o granulado de sua preferência.

dicas de cupcake